从小贩摊到连锁门店：Munchi Pancakes 与 FDAWU 合作的成长之路

2016年，Munchi Pancakes 从义顺一家咖啡店的小小摊位起步，将传统的“面煎粿”以全新方式带到年轻一代面前。软糯的口感加上创新口味——如抹茶红豆、泰式奶茶和奥利奥芝士——迅速俘获众多美食爱好者的心。从一个小贩摊，Munchi 已发展为新加坡遍布各地的本地品牌，在 Hillion 等社区商场和 Guoco Tower 等商业中心均有门店。

Munchi Pancakes 能有如此惊人的成长，背后离不开与食品饮料及同行业工友联合会（FDAWU）的紧密合作。通过公司培训委员会（CTC）的资助以及运营与科技发展路线图（OTR）的指导，Munchi Pancakes 获得了资金支持与战略建议，实现流程数字化、团队技能提升，并让企业有能力面对未来，避免了许多大型餐饮业常见的运营陷阱。

借助 CTC 资助 实现技能提升与升级

在 CTC 资助的帮助下，Munchi 成立了内部培训部门——这在中小型餐饮企业中十分少见。长期员工 Trixie 担任内部培训师，从基层传授运营门店的实战经验，让所有门店都能还原最初小贩摊的独特魅力，保证产品与服务的高度一致。

此外，资助也让团队能够自主引入并掌握实用的 AI 工具和自动化策略，这些都专为餐饮业量身定制。团队逐步建立起数字化思维，通过现代高效的 IT 工具优化业务管理，如请假和薪资管理实现自动化，减轻管理负担，提高准确性，让员工能专注于企业发展，而不是日常琐事。

借力 OTR 可持续扩张：用科技助力成长

在 FDAWU 的定制化运营与科技发展路线图（OTR）指引下，Munchi 找到适合自身的数字化工具，实现了高效扩张与优化。

• 引入 ERP 系统，实现实时库存追踪和数据驱动的订货流程，使现有资源一目了然，减少浪费，提升效益。
• 借助 Power BI 等工具，团队能直观分析各门店销售趋势，精准预测需求，这对多点扩展至关重要。
• 采用 StaffAny 进行排班与考勤，大幅提升效率。实时班次更新、自动对接薪资系统、准确工时统计，帮助 Munchi 节省大量人力并减少员工排班冲突。

这些科技升级，让 Munchi 能够从一个小贩摊平稳过渡到门店网络的运营，无论规模多大都能保持质量和品牌的一致性。

新加坡餐饮业成长范例

在竞争激烈的新加坡零售与餐饮市场，唯有不断优化才能立于不败。与 FDAWU 及 NTUC 携手，Munchi 已转型为高效、数字化的企业，具备可持续扩展的能力。他们的故事正是本地中小企业借力团队、工具和支持实现成长的典范。

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